Spitfire – vad tusan är det!?

För ett par veckor sedan stod det klart att Stadshotellets ägare skulle ta över Restaurang Spishällen. Den gamla skylten plockades ner och interiören byttes ut mot ett trendigare och modernare stuk. Idag öppnade Spitfire för första gången.
Vi stövlade in på Spitfire tidigt på förmiddagen för att spana in vad restaurangen har att erbjuda. En halvstressad Mårten Karlsson tog sig tid att kortfattat presentera den nya restaurangen för oss.
-Vårt nya koncept kommer inte på något sätt att trampa vår andra verksamhet, hotellet, på tårna. Tvärtom kompletterar båda ställena varandra, säger Mårten och fortsätter:
-Här kommer vi att satsa på maten mycket mer. Det kommer alltså inte att bli ett uteställe för unga människor som vill festa och dansa till hög musik, här kommer vi istället att satsa på den lite äldre publiken som vill gå ut och äta god mat och koppla av, säger Mårten.
På detta vis kompletterar man verksamheterna, menar han. På hotellet är inriktningen mer åt det ungdomliga, med det nya ”Tjugo4” som erbjuder disco-dunk för dansanta ungdomar.

Så var det då det här med namnet – Spitfire. Mårten berättar att man valde namnet av flera skäl. För det första låter det lite häftigt och trendigt, tycker han.
-Namnet är lite eldigt och eftersom vi gärna satsar på lite hetare mat så känns namnet rätt. Vi satt helt enkelt och spånade på lite olika namn och det var just Spitfire vi fastnade för, men det var inte flygplanet Spitfire vi tänkte på: utan ölet med samma namn, säger Mårten Karlsson.
Men flygplanet har ändå fått en plats i lokalen – eller en uppsjö platser rättare sagt. Nästan överallt på väggarna hänger nämligen inramade foton med flygplanet Spitfire på. Tjusigt, eldigt, trendigt, öligt, alltså.