Kylig delikatess blir het nyhet när 37:an lanserar egen glass

Årets glassäsong närmar sig med stormsteg, och hos 37:an i Lindesberg förbereder man sig som bäst för att kunna presentera årets stora nyhet, två olika typer av glass som man kommer tillverka helt på egen hand.

– Tanken föddes under ombyggnationen, då vi fick mycket mer yta att spela på. Vi gjorde några studiebesök hos andra ställen där de gjorde egen glass, det var superhäftigt och det blev som en liten dröm för oss, berättar Julia Ekmark.

För att kunna lära sig hantverket att tillverka egen glass på bästa sätt har man tagit hjälp av en gelatolärare från Italien, som har utbildat Julia och hennes kollega Emma i den söta konsten.

– Det var otroligt fascinerande att lyssna och lära av honom, att göra glass är så mycket mer än man tror, det är ren matematik egentligen. Det är skillnad på glass och glass, och här får vi chansen att sätta vår egen prägel på även glassen, vilket gör att vi verkligen kan stå för den, berättar Julia.

Förutom den färska och krämiga gelaton kommer man även att presentera en egen mjukglass, och även där har den italienska läromästaren haft utbildningar. Men innan glassugna Lindesbergare får chansen att hugga in på de smaskiga nyheterna väntar godkännande från kommunen, och om allt går bra blir det ytterligare ett utbildningstillfälle, sedan en tids träning och provsmakning för speciellt inbjudna gäster.

– Vi är ju nybörjare, men vi vill få det bra från början. Det här är en chansning så klart, folk är vana vid att se 37:an på ett visst sätt, men vi hoppas att det blir succé. Jag brinner för det här, och att få vara med och utveckla vårt nya koncept är superkul! Vi har några roliga år framför oss, avslutar Julia glatt.