Robert öppnar Bistro Bellman på Kungsgatan

Den gamla kvarterskrogen GK har sedan september i fjol legat tyst och öde. Detta efter att ägarnas utskänkningstillstånd hastigt och överraskande drogs in. Ägarna valde i samband med detta att sälja krogen istället för att genomlida utdragna och tidskrävande överklaganden.
Robert Cumussoy från Örebro tvekade inte för utmaningen. Han berättar att han må vara ung men ändå ha mer erfarenhet av branschen än många andra äldre kollegor.
-Jag tror det finns ett behov av en riktig krog, en restaurangverksamhet med riktigt bra mat och trevlig miljö, säger krogägaren Robert.
Hans farbror Besim Celik, även han mycket erfaren på området, har hjälpt till att skapa ett nytt koncept, och han håller med sin brorson.
-Den här lokalen är verkligen bra och har mycket hög potential. Men det finns väldigt mycket som måste göras, vi håller på att renovera i stort sett allt, berättar han och visar upp köket som totalrenoveras.
-Här ska vara ordentligt och fräscht eftersom tanken är att krogen i första hand ska servera mycket god mat, säger Besim.

Bellman tar över titeln
Namnet GK, eller Göransonska Krogen som är det riktiga namnet, kommer nu att bytas ut. Namnet är inte aktuellt att köra vidare på, även om det är väldigt inarbetat och välkänt i Lindesberg. Orsaken är att man vill visa att det verkligen handlar om något helt nytt, att man inte tar över en verksamhet och driver den vidare i samma anda. Dessutom finns det vissa som menar att GK ger en negativ klang på grund av incidenter som inträffat under årens lopp.
-Det kändes naturligt att byta namn i samband med att vi skapar något helt nytt. Hela lokalen får ju ett nytt utseende, och sedan blir det inte en krog man i första hand förknippar med pubkvällar och dansgolv.
Namnet GK byts nu till Bistro Bellman. Det var inte särskilt svårt att välja, förklarar Besim.
-Bellman föddes ju 1740 och var känd som en glad prick med smak för det goda i livet. Dessutom är ju den här byggnaden från samma era, 1700-talet. Därför känns namnet passande.

Noga med ordningen
Trots att man i första hand kommer att satsa på restaurangdelen, att servera högklassig mat till överkomliga priser, så kommer nöjesdelen naturligtvis inte i skymundan helt och hållet. Fredagar och lördagar kommer fungera som krogkvällar precis som förr. Dessutom görs plats för att köra stora sportevenemang via storbildsskärm.
Men eftersom det i samband med alkoholservering kan locka “fel” sorts gäster så kommer man att ha vakter som är mycket duktiga och utbildade.
-Det gäller att markera redan från början att vi inte tolererar bråk här. Vakterna är mycket duktiga och kan enkelt se om en person är påverkad av narkotika eller av andra skäl olämplig att släppa in bland våra gäster. Med andra ord kommer vi vara mycket noga med ordningen här, berättar Besim och Robert.

Renoveringen av krogen kommer att vara avklarad om ca två veckor. Sedan förväntas svar från kommunen angående tillståndsansökan i slutet av månaden.