Hasan Agrali grilltipsar. Foto: Ida Lindkvist

Grilla med Hasan

Sommaren verkar smyga sig på och ute doften av grillat ligger som en dimma över kommunen. Tidigare i somras berättade grillexperten Daniel Olsson, Mästers Kök, om hur man får sin köttbit att nå perfektion, samt delade med sig av ett favoritrecept. Den här gången får kolgrillaren Hasan Agrali, restaurang Gencos ägare, ge några väl valda tips innan lammet slängs på gallret.

För många är grillat lika med sommar, så även för Hasan Agrali, som tycker att det är något alldeles särskilt med den rökiga smaken som uppstår. Kanske är det just därför som det grillas året om på hans restaurang Gencos.

– Grillat är sommar, det är sommar här på Gencos även på vintern när vi grillar på ordentligt. Här grillar vi allt, all mat är grillad, till och med kycklingen i caesarsalladen, säger Hasan.

På deras meny finns alltifrån lamm och kyckling till kött och hamburgare, och Hasan berättar några av grundreglerna för allt grillat kött:
– Oavsett vad man grillar ska man marinera någon dag innan, sedan är det rumstempererat kött som gäller för att få det bästa och saftigaste köttet. Allt kött ska ha samma temperatur, det är inte bra om en är varm och en är kall. Sedan behöver det grillas olika länge, beroende på att det är olika tjockt.

Ska man ge sig på att grilla ett gott stycke lamm på bästa sätt behöver man framförallt tid, det är ingenting som görs i en handvändning om man vill ha smaskigt resultat.
– Man marinerar lammet och grillar det sedan en liten stund för att få lite färg. Lägg det sedan i en form och täck över med folie och låt lammet stå några timmar i ugnen på låg, låg temp. Då får man det bästa, saftigaste köttet av lamm. Alla gör på olika sätt, men så tycker jag att det blir bäst, tipsar Hasan.

Är man sedan sugen att variera sig en aning i köttdjungeln och istället grilla fisk, såsom lax, gäller en enkel marinering och sedan grilla det lätt. Dock är det en sak som är viktig att tänka på när man grillar fisk och ska krydda, Hasan fortsätter:
– Salta aldrig på fisken, det är vätskedrivande och då blir laxen torr!

En välsmakande, saftig hamburgare kan också kittla gott i smaklökarna. Hasan har grillat både en och två hamburgare, och varje vecka serverar restaurangen omkring 700 burgare, och menar att det är viktigt att tänka på smaken på burgaren då det är den som i slutändan avgör allt.
– Hur det ska grillas beror på vad man har för kött och ingredienser. Man kan grilla burgaren snabbt och flytta det till en lägre temperatur. Jag har mycket saft i mina burgare, och när saften kommer in i brödet blir det också väldigt saftigt.

– Vi märker att det mest populära just nu är våra burgare, det är en trend det här med hemgjorda burgare.

Tillbehör till hamburgaren varierar och går att anpassa precis efter egen önskan och smak.
– Vi har Kanackasburgare, det är tre olika burgare till en person, och de olika smakerna barbecue, coleslaw och bearnaise. Coleslaw är ett måste till burgaren, och så pommes eller klyftpotatis, avslutar Hasan.

Publicerad 1 juli 2015 klockan 15:47

Ida Lindkvist , 0581-61 71 71 , info@lindenytt.com

Tack för ert stöd!
LindeNytt vill passa på och tacka alla er som genom swishgåvor har stöttat och hjälpt oss att bedriva vår verksamhet.
Era gåvor gör skillnad. Vill du också stötta LindeNytt?
Swishnr: 123-053 19 05


Kommentarer Kommentarsektionen ansvarar inte redaktionen eller utgivaren för. Du är själv juridiskt ansvarig för den text du väljer att publicera här.

Foto: Camilla Lagerman

bildspel Lindeskolan tystnade för att hedra offren i Örebro

Det har nu gått en vecka sedan våldsdådet på Risbergska skolan i Örebro, som krävde 11 människors liv. Under tisdagen hölls en nationell tyst minut för att hedra de som föll offer för det fasanfulla dådet. I Lindesberg samlades ett hundratal elever och lärare vid Lindeskolan för att skänka en tanke till de som aldrig återvände hem från skolan tisdagen den 4 februari.

11 februari 2025 klockan 17:39 av Camilla Lagerman Visa hela artikeln

Annons


Arkivfoto: Fredrik Norman

Därför skenar taxan för hämtning av hushållsavfall

Efter LindeNytts artikel om det nya sopsorteringssystemet som ska införas i Lindesbergs kommun under andra halvan av 2025, har läsare reagerat på om detta verkligen inte innebär avgiftshöjningar, till skillnad från vad som stod i artikeln. Anledningen är den höjning som gjordes i samband med årsskiftet. LindeNytt har varit i kontakt med Michael Lindström, avfallsstrateg på Samhällsbyggnadsförvaltningen, för att få svar.

11 februari 2025 klockan 13:52 av Jennie Einarsson Visa hela artikeln

Annons

bildspel Från cancersjukdom till uppfyllda drömmar med egen butik

I den vita lilla stugan på gården i Torphyttan frodas kreativiteten hos makarna Anna och Johan ...

Misstänkt grovt rattfylleri i centrala Lindesberg

Natten till söndag stoppade en polispatrull en personbil i centrala Lindesberg. Föraren, en man i 70-årså...

FotoFredag: En solig dag vid ett vattenfall

Förra veckan besökte jag ett av Kilsbergens högsta vattenfall. Inför resan dit var jag dock lite orolig att det ...

LIF Lindesberg flög fram i de tre matcherna som spelades. Över 1 000 personer fick se herrlaget ta sin första seger sedan december. Foto: Hasse Persson

bildspel LIF Lindesberg stoltserar med triss i hemmasegrar

LIF Lindesbergs Publikkrona blev en stor succé där tre matcher hade fritt inträde. Förutom det klassiska LIF-arrangemanget som fanns runt lördagen så blev det en minst sagt lyckad dag sett till sporten. Farmarlaget LIF Blå värmde upp de tidiga besökarna medan damerna följde upp med ett riktigt sekunddrama. Allt för att herrarna skulle sätta punkt med en efterlängtad seger.
– Skönt att få komma ur mörkret som vi har varit i, säger Anton Flood.

8 februari 2025 klockan 20:23 av Timmy Lundegård Visa hela artikeln

Efter en fartfylld och kvalitetsspelad match så blev det en klar seger för Kumla Hockey som fick den bästa tredje perioden. Foto: Timmy Lundegård

bildspel Guldsmedshytte SK missar slutspelet: ”Tråkigt”

Till fredagskvällen var det fri entré till Enkronasmatchen där Guldsmedshytte SK tog sig an tabelltvåan Kumla. Råsshallen var inte långt ifrån fullsatta läktare, vilket hördes på jublet som uppstod när hemmalaget tog sig ut på isen. Publikstämningen var på topp men dessvärre blev inte resultatet lika trevligt. Förlusten kom tidigt i den tredje perioden, vilket gör att slutspelsmöjligheterna är till ända.
– Vi har haft för mycket bortfall på spelare under säsongen, säger Mathias Morén.

8 februari 2025 klockan 00:13 av Timmy Lundegård Visa hela artikeln

Massmordet i Örebro – den gripande berättelsen från en som väntade på att dö
Attentatet på Campus Risbergska i Örebro har satt djupa spår nationellt och internationellt. Många vittnesmål och röster har hörts i media ...
7 februari 2025 av LindeNytt Redaktion
Visa hela artikeln

bildspel Nu sjösätter kulturskolans elever dramat på M/S Aurora
För åttonde gången sätter Kulturskolan Garnalia i Lindesberg upp sin årligen återkommande musikal. Repetitionerna drog igång redan under ...
7 februari 2025 av Jennie Einarsson
Visa hela artikeln

Dagen efter dådet i Örebro – här erbjuds stöd i kommunen
Det är dagen efter den fruktansvärda skolskjutningen i Örebro, som tog minst 11 människors liv. I Lindesbergs kommun vajar den svenska flaggan p...
5 februari 2025 av Camilla Lagerman
Visa hela artikeln

Församlingshemmet i Lindesberg. Arkivbild. Foto: Fredrik Norman

Församlingshemmet håller öppet efter dådet i Örebro

Med anledning av de fruktansvärda händelserna på Campus Risbergska i Örebro igår, tisdag, meddelar Lindesbergs församling att man håller öppet under onsdagen. Fram till klockan 18.00 är alla välkomna till Församlingshemmet i Lindesberg, där det finns samtalsstöd och möjlighet att tända ljus.
– Vi som kyrka är vana vid och bra på att möta människor i sorg. Det är en del av vårt uppdrag i sådana här lägen, säger Matilda Hedrén, kyrkoherde.

5 februari 2025 klockan 10:50 av Jennie Einarsson Visa hela artikeln

Förvaltningschef Michael Thybell. Foto: Camilla Lagerman

Så arbetar kommunens skolor efter dådet i Örebro

Efter tisdagens skjutning vid Campus Risbergska i Örebro, där ett tiotal personer omkom, beslutade Barn- och utbildningsförvaltningen i Lindesberg att personal från elevhälsan ska finnas på plats vid kommunens samtliga skolor och förskolor under onsdagen för att fånga upp elever som har behov av att prata.

4 februari 2025 klockan 18:42 av Camilla Lagerman Visa hela artikeln

Lindesbergs lasarett i stabsläge efter skolskjutning i Örebro

Strax efter lunchtid på tisdagen larmades polis till Campus Risbergska skolan i Örebro med ...

Nu står Storå på tur

INSÄNDARE/DEBATT: Den 3 februari 2025 markerar en betydelsefull dag för invånarna i Frövi och Fellingsbro. Det är dagen då Freya v...

Medaljregn över Frövi judo under helgens Svenska mästerskap

7 guld, 8 silver och 6 brons blev facit för Frövi judo efter helgens Svenska mästerskap i skå...

Genrebild. Foto: Fredrik Norman

Polisen tog körkortet efter vansinnesfärd i centrum

En man i 25-årsåldern blev under natten till söndag stoppad av en polispatrull sedan han framfört en personbil i mycket hög hastighet på 30-väg i centrala Lindesberg. Detta skall ha skett i polisens närvaro.

2 februari 2025 klockan 10:47 av Fredrik Norman Visa hela artikeln

bildspel Här klipps band(ag)en för nystarten av Freya vårdcentral

På fredagen ringlade en lång kö längs Järnvägsgatan i Frövi – det var dags för den efterlä...

FotoFredag: Orion och Jupiter

Under det nya årets första dagar följde jag utvecklingen kring årets första meteorsvärm - Kvadrantiderna - som passerade ...

LIBO växer i Frövi – köpte 49 lägenheter

Det kommunägda fastighetsbolaget Lindesbergsbostäder AB, LIBO, växer i Frövi. Nyligen blev det klart att ...

Varnar för höga flöden

Linde energi uppmanar nu allmänheten till att vara extra försiktig om man vistas nära vattendrag - eller har egendom i anslutning ...

Nya avtryck i årets kulturfest – Vinterspår

Den 1-2 mars är det dags för årets upplaga av Lindesbergs kommuns största kulturevenemang – Vinterspår...

Odramatiskt när Guldsmedshytte SK plockar ner tabelljumbon

Det var inte någon större dramatik när Guldsmedshytte SK jagade tre nya tabellpoäng mot Kungsör ...

Genrebild. Foto: Camilla Lagerman

Lastbilar krockade – förare smet

Två lastbilar kolliderade på riksväg 50 i höjd med Fanthyttan sent på måndagseftermiddagen. Nu misstänks den ena föraren för trafikbrott.

28 januari 2025 klockan 09:40 av Fredrik Norman Visa hela artikeln

Ny återvinningsstation öppnad på Kyrkberget: ”Väldigt lyckat”
Nu har boende på den östra sidan av järnvägen i Lindesberg fått lättare att ta sig till en återvinningsstation. En ny station har nämligen ...
27 januari 2025 av Jennie Einarsson
Visa hela artikeln

Kravet: ”Styrelsen för Falab/Libo ska entledigas”
När kommunstyrelsen sammanträder denna vecka kommer Kristdemokraterna, Landsbygdspartiet Oberoende, Liberalerna och Vänsterpartiet gemensamt lämna...
27 januari 2025 av Fredrik Norman
Visa hela artikeln

Varningen: ”Ymnigt snöfall”
SMHI har utfärdat en gul varning för snöfall. Enligt prognosen kan det lokalt ge upp emot 15 centimeter på kort tid, främst i den norra lä...
27 januari 2025 av Fredrik Norman
Visa hela artikeln

Tidigare artiklar från Lindenytt
2025-01-24

2025-01-24

2025-01-23

2025-01-23

2025-01-23

2025-01-23

2025-01-22

2025-01-22

2025-01-21

2025-01-21

2025-01-20

2025-01-20

2025-01-19

2025-01-17

Evenemangstips
RSS
Polishändelser i Örebro län
2025-02-11 22:47