37:an tar över Café Regnbågen på lasarettet: ”Vår lilla bebis”

Redan i slutet av 90-talet lade Björn Persson ett anbud på lasarettets Café Regnbågen, den gången blev det inget, men närmare 25 år senare är det alltså dags för 37:an att öppna ytterligare ett café.

– Jag och Therese var upp och fikade i höstas, mest för att kunna avfärda idén egentligen, men väl där insåg vi att det här faktiskt kan bli bra, avslöjar Björn.

Om tre veckor, den 1 februari, är det dags för lasarettets kunder att få avnjuta en nygjord 37:an-baguette på Café Regnbågen, som då kommer att heta 37:an Regnbågen. Men innan dörrarna kan öppna är det en hel del som ska göras.

– Det är ju redan fullutrustat, men vi har faktiskt köpt in egen utrustning också för att kunna tillhandahålla samma utbud som 37:an. Så det kommer bli samma mackor, samma sallader och samma priser, man ska känna igen sig helt enkelt, säger Björn.

Det som dock inte får följa med till lasarettet är lösviktsgodiset, men i övrigt blir det nya caféet i princip en kopia av det befintliga.

– Vi kommer dock utöka sortimentet av mackor på lasarettet för att möta målgruppen, alla kanske inte gillar- eller kan äta baguetter, förklarar Björn.

För att kunna driva två verksamheter samtidigt har man konstaterat att personalstyrkan behöver utökas, något man är i full färd med att verkställa.

– Vi har haft några intervjuer med pensionärer som ska hjälpa till på dagtid, det är många som vill jobba några timmar och komma ut och träffa lite folk, berättar Björn,

En av Björns anställda, som spelat en betydande roll i den nya etableringen, är Therese Larsson, och det är svårt att undgå hennes passion för 37:an Regnbågen.

– Jag är superpepp och tror att det här kan bli skitbra. Mitt mål är ju att det ska vara ett fik som man går till även om man inte har ett inbokat besök på lasarettet, utan att man faktiskt kommer för att det är mysigt, trevlig personal och för att det är gott. Vi är så inarbetade så folk vet ju vad 37:an är, och det nya blir exakt samma koncept, berättar hon.

– Det känns så roligt när man har personal som är så engagerad och peppad, det ger mig en nytändning, säger Björn.

Avtalstiden på Regnbågen är två år, med möjlighet till förlängning i tre stycken 12-månadersperioder om båda parter är nöjda.

– Målsättningen är att gå fullt ut och vara kvar hela avtalstiden. Det känns spännande att prova vårt eget koncept någon annanstans, och jag både hoppas och tror på det här, säger Björn och avslutar:

– Vi förväntar oss en ganska tuff tid framöver, som kommer påverka alla inklusive oss, men jag tror att det här kan bli ett bra komplement.