Coco Thai öppnar på fredag

Restaurangägare Thanh Ly bestämde sig för att etablera sin kedja Coco Thai även i Lindesberg. Han blev genast förtjust i den före detta Folkan-lokalen och beslöt att det var perfekt läge för att satsa.

– Det är en väldigt, väldigt bra lokal med stor potential, det var därför jag bestämde mig för att satsa, här har vi rätt förutsättningar. Det är stort, rymligt och högt i tak, det är skönt att vara här inne, säger Thanh som nu står i den i stort sett färdigställda restaurangen.

Coco Thai öppnar på fredag och mycket har gjorts innan det kunde bli möjligt. Numer finns ett stort, öppet kök som är ljust och fräscht och tillåter kunderna att se kockarnas matlagning. Det har tapetserats, byggts en damm för ett helt gäng med sköldpaddor, sex man har burit in en stor trästatyett föreställande en robust noshörning som Thanh är övertygad om kommer gå hem hos barnen. Det har rustats, bytts ut, fixats och förändrats. Långborden, liksom borden för mindre sällskap, är uppdukade med kandelaber och sojasås. Det thailändska temat lyser rakt igenom och kommer, enligt Thanhs förhoppningar, locka många till bords framöver.
– Det som saknas nu är lite gardiner och sådär, konstaterar Thanh och tillägger:

– Jag hoppas att det här kommer att bli en plats där man samlas, träffas och umgås i Linde.

Det kommer att finnas en hel rad av olika sorters bufféer som täcker i stort sett alla veckans dagar: lunchbuffé, helgbuffé, barbecuebuffé, kvällsbuffé… Och därtill en generös meny med 40-50 olika rätter.
– Om man nu inte skulle hitta något på buffén som man vill äta så har vi menyn. Alla ska kunna hitta något som de vill äta, och det finns både milda och kryddiga rätter att välja på, säger Thanh och fortsätter:

– På barbecuebuffén plockar och väljer man själv vad man vill ha och som vi sedan tillagar. Det är en rå buffé där man mixar själv. Många tycker att det är spännande och i Örebro är det väldigt omtyckt. Det finns massor med grönsaker och man väljer det man vill ha, kött, fisk, fågel och sedan kryddor, och då passar det både barn och vuxna. Det är väldigt populärt!

Coco Thai har fullständiga rättigheter och om företaget eller privatpersoner vill anordna lite festligheter så har Thanh lokalen och är mycket positivt inställd till sådana arrangemang.
– Vi ställer gärna upp om man vill ha fester här!

Inför fredagens stora premiär känner Thanh helt klart av ett visst mått av nervositet, men är samtidigt mycket förväntansfull för Lindesbergetableringens första dag.
– Det är alltid lite pirrigt men spännande! Vi har lagt ner jättemycket jobb här så jag hoppas verkligen att det går hem!