För tre veckor sedan öppnade LindeGastro sin lunchservering med Karin Vidfelt i spetsen, och om bara lite drygt en vecka slår man upp portarna till det som namnet skvallrar om, nämligen gastropuben.
Det råder febril aktivitet innanför de pappbeklädda fönstren på LindeGastro när LindeNytt hälsar på under onsdagen. Hela pubområdet håller omsorgsfullt på att förvandlas till ett mysigt ställe där man kan träffas för att ta en öl, titta på sport, spela basket eller bowla, och visionerna för Lindesbergs första gastropub är stora.
– Vi vill skapa en lekfull mötesplats, för det är något som vi upplever att det saknas i Lindesberg. Det behöver inte vara så många måsten för att gå ut och ha roligt, istället för att behöva boka upp barnvakt en hel kväll kan man komma hit någon timme, äta gott och roa sig och sedan gå hem. Vi vill vara ett ställe som har låga trösklar och högt i tak, man ska känna att man kan komma som man är, kunna ta sig ett gott snack med bartendern och bara umgås, berättar Pontus Lindroth som är ett av ansiktena bakom LindeGastro.
Maten och drycken är dock bara en del av allt som kommer att rymmas innanför väggarna, även om det utgör grunden i hela verksamheten. Innan premiäröppningen nästa helg kommer en basketkorg finnas uppsatt så att man kan möta kompisarna i en uppgörelse om vem som sätter flest kast. Man kommer även att presentera Lindesbergs första shuffleboard, som kommer att ta plats inne i bowlinghallen. Dessutom sätts ett antal tv-monitorer upp för att kunna tillhandahålla ett stort utbud av sportsändningar, däribland livestreamad lokalsport.
– Under premiärkvällen kommer vi att visa LIF Lindesbergs första bortamatch för säsongen, och just lokalsporten har en enorm betydelse för vår verksamhet. Det är ett stort ansvar att ligga i arenan som är lite av hjärtat i föreningslivet, och vi vill vara en del av det, berättar Pontus.
Vilka är då personerna bakom LindeGastro? Pontus Lindroth har en lång och gedigen restaurangkarriär bakom sig, där han har tillbringat större delen av sin tid i vårt glada grannland Norge. Där har han hunnit med att arbeta som både hotellchef och köksmästare, tagit vinexamen på Stavangers universitet, ansvarat för Norges största vinkällare på Svalbard och sedan drivit en egen restaurang i Skien.
– Jag har alltid arbetat inom gourmet, och det är något vi strävar efter här med, att kunna leverera på nationell nivå, säger Pontus glatt.
Mikael ”Pipa” Karlsson är för de handbollsintresserade en välkänd figur, som till skillnad från Pontus inte har någon bakgrund inom restaurangbranschen, utan har istället arbetat med ekonomi och som tränare inom LIF Lindesberg.
Ett välkänt ansikte för många av restauranggästerna i arenan är Sandra Gustafsson, som var med och startade Restaurang Krydda för nästan fem år sedan. Efter två år lämnade hon företaget, och har under de senaste åren arbetat som florist och inredare, och nu axlar hon rollen som driftansvarig.
– Jag älskar att arbeta med och bland människor, och det känns mysigt att få träffa alla gamla gäster igen. Det här blir en härlig utmaning, skrattar Sandra.
Sandras bakgrund som florist kommer även att märkas av i flera av LindeGastros aktiviteter man kommer att arrangera, bland annat en kransbindarkurs med kombinerad vinprovning som kommer äga rum under slutet av året, där man kommer att få binda sin egen julkrans.
– Sedan kommer jag också att hålla vinkurser lite längre fram, det kan vara en rolig grej att ta med kompisgänget på, avslutar Pontus med ett brett leende.
Visa hela artikeln
Trippla rekord när StreetWeek intog Lindesberg 
