Cakir tar över Lindes populäraste pizzeria

För lite drygt en vecka sedan nämnde vi att Milano hade sålts och i samband med detta florerade ryktet att samma person var intresserad att köpa två Linde-restauranger till. Denna uppgift visade sig dock vara helt felaktig. Men att Milano-affären nu är avklarad och en ny ägare tagit vid står klart.
Milano, tidigare ägd av Michel Shahrestan som även drev Göransonska Krogen, har sedan många år varit en av stadens mest populäraste pizzerior.
Mahmut Cakir har jobbat inom branschen sedan 18-årsåldern. Idag, 33 år gammal, berättar han att hans planer för Milano är utbyggnad och finslipning av redan etablerat koncept.
-Vi kommer att bygga ut serveringen i höst och för detta kommer vi att använda halva utrymmet som utgör vänthall i lokalen bredvid oss, berättar Mahmut.
Hur många kvadratmeter extra denna utbyggnad frigör är okänt, men att det ökar trivsel, service och restaurangkänslan är han övertygad om.
-I samband med utbyggnaden kommer vi eventuellt öka på menyn med kötträtter också. Det är inget bestämt ännu, men det är en idé vi har, säger han.
I samma veva kommer skyltar och interiör piffas upp. Dessutom planeras en renovering av köksutrymmet.

Behåller vinnande kebabrecept
Milanos kanske starkaste kort har varit receptet på deras kebabkött: Ett egentillverkat kebabkött på färsk fläskkarré. Denna succé kommer att fortsätta även med den nye ägaren.
-Vi kommer självklart ha samma kebab som folk är vana vid och förknippar oss med, förklarar Mahmut.
För pizzorna kommer dessutom en extra krydda att ges, avslöjar han.
-En pizza skall inte vara torr, den ska vara saftig och verkligen smaka pizza. Vi tycker det ofta saknas fyllning på pizzorna. Det får absolut inte snålas med den varan, menar Mahmut Cakir.

Pizzeria-Mecka
Lindesberg har sedan många år varit en pizzeriatät stad. Men trots det räds inte Milanos nya ägare att ge sig in på marknaden. Istället lyckönskar de alla konkurrenterna.
-Jag hoppas det går bra för alla, det gör jag verkligen, avslutar han.