Café Oscar blir Linde Sjökrog: ”Våga knuffa ambitionsnivån”

Den minst sagt framgångsrika entreprenören Tjodolf Sommestad går in som delägare i verksamheten, tillsammans med Shavan Zakholi. Därmed kan han numera även skriva till krögare och hotellägare på sitt gedigna cv.

– Jag och Shavan känner varandra sedan tidigare, så vi började prata om möjligheterna för mig att vara med och stötta för att kunna göra en satsning. Nu tar vi första steget, att förvandla Café Oscar till Linde Sjökrog, säger han med ett brett leende.

– Målen har alltid vara stora, klara och tydliga, men ibland behöver man lite stöttning. Jag tror att det här blir en bra blandning mellan mig och Tjodolf, han har mycket kunskap och kontakter och sådana saker som inte jag har, så där kompletterar vi varandra, säger Shavan.

När Café Oscar öppnar den 28 mars, gör man det under sitt nya namn, Linde Sjökrog. I köket kommer man hitta den rutinerade kocken Selçuk Nar, som under många år arbetat inom restaurangbranschen i framförallt Örebro.

– Jag har jobbat med det mesta inom branschen, nu senast på Clarion. Lindesberg är en ny ort för mig, men efter så många år är det fortfarande pirrigt, skrattar han.

Selçuk, som ursprungligen är från Turkiet, blev som han själv beskriver det kärleksimporterad till Sverige, och bor sedan många år tillbaka i Örebro. För honom är maten den stora passionen, och gästen ska alltid vara nöjd.

– Det är viktigt för mig att servera smakrik mat, gästerna ska aldrig säga att det var smaklöst. Vi kommer bygga vidare på det tidigare konceptet, lägga till nya rätter och smaker och göra det till en upplevelse. Men det allra viktigaste är att gästerna lämnar restaurangen med ett leende, berättar han.

Förutom det nya namnet och menyn, kommer Linde Sjökrog även vara öppen året runt, och inte längre stänga under vintern. Med säsongsanpassade rätter hoppas man kunna skapa en mysig atmosfär även inomhus.

– Jag har ju den här idén om att hjälpa till att göra Lindesberg till Sveriges bästa småstad. Med ett bra stadshotell som folk pratar om långt utanför, för alla som kommer hit och jobbar eller hälsar på. Dessutom en fantastisk restaurang vid vår jättefina sjö. Jag är jättepassionerad kring just det här, jag gillar att jobba med duktiga entreprenörer och Shavan är en sådan, säger Tjodolf.

– Vid alla lagsporter finns det alltid en lagmedlem eller coach som sitter på läktaren och ser helheten. För vi som sitter vid kanten ser bara en viss vinkel, så det behövs en som överblickar, avslutar Selçuk.