Krögarparet som gick ”all in”: ”Otroligt glad att jag flyttade hem”

Uttrycket ”tiden går fort när man har roligt” stämmer till punkt och pricka in på krögarparet Oliver Lindberg och Daniel Ekström. På sina knappa fyra månader som ägare av Brasserie All In har de hunnit med massor, och samtidigt haft väldigt roligt på vägen.

– Det har varit en bra första tid, mycket bättre än vi förväntade oss. Juni framförallt var helt magisk med det fina vädret, innergården var full med folk från öppning till stängning, så vi fick trolla fram fler bord för att alla skulle få plats. Jag är otroligt glad att jag flyttade hem, det känns som det var en bra ide, vi har otroligt roligt, säger Oliver.

– Vi har fått jättebra respons på maten, det har varit över förväntan hela sommaren. Vi har också fått uppleva när det går från 30 till 150 gäster på timme, så det kan gå undan. Nu har vi köpt hus vid vattnet, det var han som ville ha, jag hade nöjt mig med en lägenhet, säger Daniel och tittar skämtsamt mot Oliver.

Förutom de uppskattade räkfrossorna under sommaren har man även arrangerat olika temakvällar och inte att förglömma, skumpartyt.

– Vi har haft både 80- och 90-talskvällar, vi hade även en kväll med schlagertema som blev väldigt populär. Men skumpartyt var ju väldigt roligt, det gör vi om nästa år igen, fast gärna mitt i sommaren så att folk faktiskt kommer i badbyxor och bikini, skrattar Oliver.

Temafesterna är dock långt ifrån över, även om höstmörkret kommer allt snabbare. Redan under oktober planerar man nästa event, för att sätta lite färg på höstrusket.

– I slutet av oktober kör vi Pink Party, där allt kommer att gå i rosa, för att få fram lite färg på höstmörkret. Sedan blir det stor Halloweenfest, där vi kommer gå all in på pyntandet, det är ju så himla roligt! Framåt slutet av november börjar vi med julbord följt av den stora hemvändarfesten på juldagen, då vi kommer söka tillstånd för att ha öppet till klockan 02, sedan är det bara att tuta och köra! Första året jag bodde i Stockholm var det bästa att komma hem till just den festen när alla kommer hem, berättar Oliver.

Snart fyra månader efter premiäröppningen av Brasserie All In kan man konstatera att krögarparet gjort verklighet av sina visioner med restaurangen, samtidigt som man erkänner att man lärt sig en hel del sedan dess.

– När vi började med lunchserveringarna märkte vi efter ett tag att det var bättre att satsa på att det gick snabbt snarare än att maten skulle vara så fin som möjligt, och nu tycker jag att vi har hittat en bra balans, säger Daniel.

– Nu börjar man bli varm i kläderna och börjar förstå igen hur Lindesbergarna tänker, vad man vill äta och dricka, och vilka dagar man prioriterar att gå ut på. Men framförallt har vi fått väldigt stor respons och tacksamhet över att det har öppnat något här igen, och att man faktiskt har flyttat hem igen, avslutar Oliver.