Pappersbruket blir maträtt – orkestrerat av stjärnkocken Paul Svensson
Frövifors får en ny smakprofil när studenter vid Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan – under ledning av stjärnkocken Paul Svensson – skapar en måltidsupplevelse som speglar platsens själ och historia.
– Du kan servera en mycket mer engagerande och spännande historia på tallriken om maten har förankring i den plats du verkar på, säger Annika Göran Rodell, lärare vid Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan.
De så kallade ”kulturella kraftfälten” är platser i Örebro län där kulturliv och lokalt engagemang lockar besökare. Genom ett unikt samarbete mellan Region Örebro län, Paul Svensson och studenter vid Restaurang- och hotellhögskolan ska sju av dessa kraftfält nu inspirera till nya måltidsupplevelser– ett av dem är Frövifors.
Studenterna kommer att använda sig av verktyget HEPEC för att undersöka platsens historia, ekosystem, primärproduktion, lokala entreprenörer och cirkulära system. Utifrån detta skapar de en skräddarsydd maträtt. Fokus ligger på Fröviforspappersbruksmuseum och dess omgivningar.
Paul Svensson. Foto: Julia Rosén
– Kocken Paul Svensson och jag har arbetat med den här kursen i sju år, där vi tillsammans har utvecklat det här verktyget. Om någon som arbetar med restaurang och måltidsupplevelser tittar på en plats utifrån dessa perspektiv, kan man skapa en mycket mer lokal, hållbar och innovativ upplevelse, säger Annika Göran Rodell.
Annika Göran Rodell. Foto: Jesper Mattsson
– Det handlar om att som lokal entreprenör säkerställa tillgång till närproducerade råvaror, i stället för att vara beroende av produkter som fraktas hit från hela världen. Det finns också ett beredskapsperspektiv i detta – men det handlar även om berättelsen. Du kan servera en mycket mer engagerande och spännande historia på tallriken om maten har förankring i den plats du verkar på, förklarar Annika.
Ett tidigare exempel på en signaturrätt är ”Toast Hällefors”, framtagen under ett samarbete med Hällefors kommun, där en av huvudingredienserna var odlade snäckor.
– Studenterna har även skapat innovativa rätter som ekollonbiff, getkorv, bidrönarkrustad och lindfröglass. Vi får se vad de kulturella kraftfälten inspirerar till den här gången, säger Annika.
I november kommer studenterna att presentera den signaturrätt de tagit fram för intressenter i Frövifors– som då också får möjlighet att uppleva den.
– Efterfrågan på det autentiska ökar. Vi söker genuina och unika upplevelser på en plats. Därför är det värdefullt att lokala aktörer kan fortsätta tillaga sina signaturrätter även när studenterna gått vidare i arbetslivet. Det är viktigt både för vår motståndskraft och för en hållbar platsutveckling i länet, avslutar Linda Gustafsson, utvecklingsledare inom turism vid Region Örebro län.
Här är de sju kulturella kraftfälten som får signaturrätter:
Frövifors i Lindesbergs kommun Folketshus i Kopparberg i Ljusnarsbergs kommun Tived i Laxå kommun Lerbäck i Askersunds kommun Hällabrottet/Kvarntorp i Kumla kommun Stadra i Nora kommun Hjulsjöbygden i Hällefors kommun
KommentarerKommentarsektionen ansvarar inte redaktionen eller utgivaren för.
Du är själv juridiskt ansvarig för den text du väljer att publicera här.
Den nionde upplagan av LindeDagen fick Lindesbergarna att gå man ur huse under onsdagseftermiddagen. Det bjöds på ett härligt sensommarväder och mängder med aktiviteter, uppträdanden och information. Strandpromenaden och Loppholmarna fylldes till bredden av glada besökare som fick ta del av det mesta av det bästa med Lindesberg. Foto: Camilla Lagerman
Med endast timmar kvar av året kan vi se tillbaka på ett 2025 som återigen präglades av besparingar och sviktande ekonomi. Beslut om nedläggning av Vedevågs skola, inrymningslarm på andra skolor, nya vårdcentraler och så en strålande jul förstås. För att sammanfatta året som gått passar vi på att dela med oss av ett bildspel innehållande ett potpurri av bilder på små och stora ögonblick från vår kommun.
Med detta vill vi på redaktionen önska alla våra läsare, annonsörer och samarbetspartners ett riktigt Gott Nytt År!
Eva Nestell på Nestell Design i Lindesberg arbetar som grafisk formgivare, där hon designar loggor och hemsidor till olika företag. Under våren satte hon upp ett personligt mål för sig själv, att kunna kalla sig prisbelönt designer. Något hon nu kan göra – dubbelt upp.
– Det gav mig en otrolig boost i det jag gör, en bekräftelse på att jag gör något bra, säger hon till LindeNytt.
Redan nu kan uppvärmningen till julafton börja, när TV4:s Strålande Jul finns att streama via TV4 play. 1 timme och 6 minuters julkänsla, med artister som Marcus och Martinus, Dolly Style och Martin Almgren – inspelat i Lindesberg.
Lördagen den 13 december dedikerade Wajih Daoud hela sin arbetsdag på Salong Diem i Lindesberg till Barncancerfonden. Ett initiativ som han genomförde för fjärde året i rad, och som under onsdagskvällen kommer uppmärksammas av TV4.
– Det känns roligt, men lite nervöst, skrattar Wajih.
Planerna för den stängda Stadsskogsskolan i Lindesberg har varierat under åren – det har bland annat diskuterats att bygga äldreboende och bostäder i fastigheten. Nu slopar man dessa visioner – åtminstone i kommunal regi. Den gamla skolbyggnaden skall istället säljas och redan nu har en mäklarfirma fått i uppdrag att sondera terrängen. FALAB hoppas nu att en privat aktör kan ta över och utveckla byggnaden.
– Det är viktigt att vi väljer köpare med omsorg. Vi har ett ansvar vid försäljning och söker en aktör som vi litar på och tror kommer göra det här riktigt bra, säger Mikael Kihlberg, VD för FALAB/LIBO.
Att drivmedelskedjan din-X riktar in sig på mindre orter känner nog var bilist omedvetet till om denne åkt runt i landet. Nästan alltid finns det en din-X-mack i någon liten ”håla” man passerar (förmodligen ser det väl olika ut i olika delar av landet, men man kan ju inte begära att man ska känna till allt som är utsocknes).
28 november 2025 klockan 13:37 av
LindeNytt Redaktion Visa hela artikeln
Det blev en känsloladdad och lyckad invigning av husdjursbutiken Kotten & Co:s nya lokal under tisdagen. Efter flera månaders hårt arbete med att ställa i ordning butiksytan, hade butiksägaren Charlotte Lundell, tillsammans med sina kollegor, lyckats färdigställa allt lagom som julhandeln nu drar igång. När LindeNytt kommer på besök drar Charlotte en lättnadens suck – samtidigt som glädjetårarna inte längre går att hålla tillbaka.
– Det blev bättre än vad jag någonsin hade kunnat hoppas på, säger en märkbart känslosam Charlotte Lundell.
Förberedelserna inför Strålande Jul är i full gång, där mer än 35 granar har sågats ner för att sedan pryda scenen under konserten. Det är dock mer än granar som ska färdigställas inför tisdagens två föreställningar, ljuslyktor och julgransfötter byggs, paket slås in och mer än 2000 julkulor kompletteras med snören för upphängning.
Här får Lindesberg en helt ny julmarknad i år
På första advent, den 30 november, blir det julstämning i Lindesberg. Inte minst på Kristinaskolans gård, där Lindesbergs Fastigheter bjuder in ...
Bildextra: Nu öppnar Main Event i arenan
För bara två månader sedan var arenarestaurangen bara ett tomt skal, nu är den nyrenoverad, fylld med nya upplevelser, redo att ta emot sina fö...
Nyhetsåret 2025 – Vad minns du? 
Visa hela artikeln
